ต้อนรับเทศกาลกินเจ 2021 กับ เมนูผัดเส้นเจ ที่นาน ๆ ทีเราจะได้กินเมนูนี้กับเขาบ้าง บอกเลยว่าแต่ละเมนูที่เรานำมาฝากเพื่อน ๆ ทุกคนนั้น น่ากินไม่ใช่เล่นค่ะ ที่สำคัญทำง่ายมาก ๆ ยิ่งใช้ไฟแรง ๆ ในการผัดยิ่งหอม ตามด้วยผักต่าง ๆ ตามชอบและโปรตีนจากเต้าหู้ รับรองเลยว่ากินวนไปสามมื้อไม่มีเบื่อแน่นอน ว่าแต่จะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ตามไปดูพร้อม ๆ กันเลย

แนะนำ 4 เมนูผัดเส้นเจ ทำง่าย อิ่มอร่อย และได้บุญ

1. ผัดหมี่ฮ่องกงเจ

เมนูผัดเส้นเจ
สูตรอาหารเจ เมนูเส้น

ส่วนผสม ผัดหมี่ฮ่องกงเจ

  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • เห็ดหอมสด หั่นเป็นชิ้น 100 กรัม
  • เต้าหู้เหลือง หั่นเป็นชิ้นเล็ก 100 กรัม
  • โปรตีนเกษตรแช่น้ำจนนุ่ม 100 กรัม
  • กะหล่ำปลี หั่นเป็นเส้น 100 กรัม
  • แครอท หั่นเป็นเส้น 1 ช้อนโต๊ะ
  • เส้นหมี่ฮ่องกงลวกสุก 300 กรัม
  • น้ำซุปผัก 1/4 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่นเล็กน้อย สำหรับปรุงรส

วิธีทำ ผัดหมี่ฮ่องกงเจ

1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนพอร้อน ใส่เห็ดหอม เต้าหู้เหลือง โปรตีนเกษตร กะหล่ำปลี และแครทตลงผัดจนสุกนิ่ม
2. ใส่เส้นหมี่ฮ่องกง และน้ำซุปลงผัดจนเส้นเริ่มนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสเห็ดหอม ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

2. ผัดโป๊ยเซียนเจ

ผัดโป๊ยเซียนเจ
สูตรอาหารเจ เมนูเส้น

ส่วนผสม ผัดโป๊ยเซียนเจ

  • หมี่กึง 1/2 ถ้วย
  • เต้าหู้ขาว 1/2 ถ้วย
  • ผักกาดขาว 1/2 ถ้วย
  • ผักบุ้ง 1/2 ถ้วย
  • แครอทหั่นแว่นบาง 1/2 ถ้วย
  • ข้าวโพดอ่อน 1/2 ถ้วย
  • เห็ดฟาง 1/2 ถ้วย
  • ถั่วลันเตา 100 กรัม
  • วุ้นเส้น 1/2 ถ้วย
  • ซอสเห็ดหอมเจ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วงอก 1/2 ถ้วย

วิธีทำ ผัดโป๊ยเซียนเจ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่หมี่กึงและเต้าหู้ขาวลงไปผัด ตามด้วยผักกาดขาว ผักบุ้ง แครอท ข้าวโพดอ่อน ถั่วลันเตา วุ้นเส้น และเห็ดฟางลงไปผัดพอสุก
2. ใส่วุ้นเส้นลงไปผัดให้นิ่ม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอมเจ และน้ำตาลทราย จากนั้นนำถั่วงอกลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

3. ผัดวุ้นเส้นเจ

เมนูผัดเส้นเจ
สูตรอาหารเจ เมนูเส้น

ส่วนผสม ผัดวุ้นเส้นเจ

  • วุ้นเส้นห่อเล็ก (ไม่ฟอกสี) 1 ห่อ
  • มะละกอ (ขูดเป็นเส้น) 1 กำมือ
  • เห็ดฟาง 5 ดอก
  • เห็ดหอมแห้ง 3 ดอก
  • ผักกาดขาวซอย 2 ใบ
  • แครอทหั่นบาง ๆ (เพิ่มสีสัน)
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรสเห็ดหอม 1 ช้อนชา

วิธีทำ ผัดวุ้นเส้นเจ

1. เอาวุ้นเส้นไปแช่น้ำให้เส้นนิ่มก่อน และแช่เห็ดหอมแห้ง พอนิ่มแล้วตัดขั้วออก แล้วหั่นเป็นเส้นยาว ๆ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่วุ้นเส้นลงไปผัดจนเริ่มใส ใส่ผักทั้งหมดลงไป ตามด้วยเส้นมะละกอ ปรุงรสตามชอบ ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ

4. มาม่าผัดขี้เมาเจ

เมนูผัดเส้นเจ
สูตรอาหารเจ เมนูเส้น

ส่วนผสม มาม่าผัดขี้เมาเจ

  • บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ
  • เต้าหู้แข็ง (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 1/2 ก้อน
  • เห็ดหอม (แช่น้ำสับละเอียด) 3 ดอก
  • พริกขี้หนูสวน (ทุบพอแตก) 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะหล่ำปลี (หั่นเป็นชิ้น) 1 ถ้วย
  • ข้าวโพดอ่อน (หั่นเป็นชิ้น) 4 ดอก
  • เห็ดหูหนูดำ (หั่นเป็นเส้น) 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้า (หั่นเป็นเส้น) 1 เม็ด
  • พริกไทยอ่อน 5 ช่อ
  • ซอสแม็กกี้ 4 ช้อนโต๊ะ
  • ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ มาม่าผัดขี้เมาเจ

1. ลวกเส้นมาม่าจนสุกพอคลายตัว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เต้าหู้ลงทอด และเห็ดหอมทอดพอเหลือง ตักใส่จาน เตรียมไว้
3. เทน้ำมันจากการทอดเต้าหู้ออกให้เหลือแค่พอขลุกขลิกแล้วลดไฟลง ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน แล้วใส่พริกขี้หนูลงไปผัด จากนั้นใส่กะหล่ำปลี ข้าวโพดอ่อน และเห็ดหูหนูดำลงไปผัด
4. ปรุงรสด้วยซอสแม็กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดจนเริ่มมีกลิ่นหอม ใส่เส้นมาม่าลงไปผัด ใส่ซอสแม็กกี้ที่เหลือ ตามด้วยน้ำตาลทรายผัดให้เข้ากัน
5. สุดท้ายใส่พริกไทยสด พริกชี้ฟ้าแดง และใบกะเพรา จากนั้นเปิดไฟแรงขึ้น แล้วรีบผัดจนเข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ทิ้งท้ายเมนูผัดเส้นเจ ทำง่าย

     และนี่คือ 4 เมนูผัดเส้นเจ ที่เราได้นำมาฝากทุกคน บอกเลยว่าแอดมินเลือกไม่ถูกเลยค่ะว่า จะเริ่มทำเมนูไหนก่อนดี เพราะคุณพ่อคุณแม่ก็อยากกินเมนูนี้ ส่วนคุณแฟนก็อยากกินอีกเมนู เอาเป็นว่าแอดมินขอตัวไปใช้ สูตรลับปั่นเกม slotxo ก่อนนะคะ จะได้กอบโกยกำไรไปซื้อเส้นหมี่เอาไว้ผัดกินเยอะ ๆ